Ngay
cả những người khỏe nhất cũng có thể bị ngộ độc do quá trình tích lũy
chất độc từ thực phẩm chúng ta ăn vào, không khí chúng ta thở, nước
chúng ta uống và thậm chí cả những thứ có thể chúng ta bôi lên da.
Ngày
càng có nhiều bằng chứng cho thấy sự phơi nhiễm chất độc liên quan với
nguyên nhân gây ra 1 loạt các bệnh tật như chứng mệt mỏi mãn tính, nhạy
cảm hóa, đau cơ và xơ vữa động mạch hay các vấn đề về sinh sản, suy giảm
hệ miễn dịch, chứng đau đầu, đau khớp, có vấn đề về học tập, mất trí,
đau và yếu cơ.
Chất độc là gì?
Các
độc tố không phải là 1 nhóm các hợp chất hóa học mà là tất cả những gì
có thể gây hại cho cơ thể. Một số độc tố hay chất độc được biết đến
như hóa chất công nghiệp, khí thải do đốt cháy, thuốc trừ sâu, các chất
làm rối loạn nội tiết (nhựa), hay kim loại nặng, các phụ gia thực phẩm,
chất bảo quản và các loại thuốc.
Làm thế nào để loại bỏ độc tố khỏi cơ thể?
Độc
tố hòa tan trong nước sẽ thải ra qua đường nước tiểu nhưng những độc tố
hòa tan trong chất béo thì lại sẽ lưu ở màng tế bào, môi trường lý
tưởng để chúng phát tác. Lúc này hệ thống lọc thải các độc tố hòa tan
trong chất béo là thận và mật sẽ thực hiện 2 bước để thải các chất độc
này ra khởi cơ thể. Bước thứ nhất sẽ kết hợp độc tố hòa tan trong chất
béo này với 1 nhóm phần tử hòa tan trong nước, tạo ra một tổ hợp mà nước
đóng vai liên kết; bước 2 sẽ chuyển đổi sự kết hợp giữa chất độc với
phân tử nước thành 1 chất vô hại và có thể bài tiết ra ngoài. 2 bước này
hoạt động song song và luôn cân bằng. Bước 2 phải luôn theo kịp bước 1
và nếu vì lý do nào đó không đạt được, sẽ dẫn tới sự mất cân đối và tổn
thương cho các tế bào sẽ diễn ra.
Dinh dưỡng hỗ trợ giải độc
Chế
độ ăn giàu chất xơ cũng hỗ trợ cho chức năng đường ruột nhờ tạo ra các
rào cản giúp giảm thiểu sự thẩm thấu của các chất độc nhưng quan trọng
nhất là chất xơ sẽ liên kết các độc tố với nhau khiến chúng không thể
xâm nhập vào cơ thể. Khoảng 25% của quá trình thải độc xảy ra trong
đường ruột.
Uống đủ nước là rất cần thiết nếu muốn duy trì chức năng thận khỏe mạnh và thúc đẩy sự bài tiết độc tố qua nước tiểu.
Các
thành phần trong thực phẩm có thể hỗ trợ cho các phản ứng enzyme trong
giai đoạn 1 bao gồm niacin (có trong cá, lúa mỳ, ngũ cốc nguyên cám) và
chất chống oxy hóa sẽ hỗ trợ các mô bị tổn thương nếu có sự mất cân bằng
giữa giai đoạn 1 và 2.
Giai
đoạn II đòi hỏi rất nhiều năng lượng. Dinh dưỡng hỗ trợ sản xuất năng
lượng bao gồm vitamin nhóm B, thiamin, riboflavin, niacin và axit
pantothenic acid cũng như ma-giê. Các dưỡng chất này thường được tìm
thấy trong ngũ cốc nguyên hạt và các loại rau lá. Ngoài ra, các chất
dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể khỏi quá trình ôxy hoá như vitamin C và E,
kẽm, selenium, và đồng, cũng rất hữu ích.
Mức
đường huyết trong máu cũng rất quan trọng. Thật thú vị là bệnh đái tháo
đường là một trong những bệnh liên quan đến sự thay đổi của giai đoạn
1. Vì các enzyme mới cần liên tục được tạo ra, tương xứng với lượng tinh
bột – đường, protein và năng lượng từ chất béo (chuỗi triglycerides
trung bình). Nhịn ăn không phải là ý tưởng hay vì nó sẽ kích thích hoạt
động của giai đoạn 1 trong khi làm giảm các yếu tố để giai đoạn 2 diễn
ra bình thường.
Rất
nhiều loại dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các chất độc hại
nhờ kích thích sản xuất các enzyme và làm cho giai đoạn 2 hoạt động
hiệu quả như axit ellagic trong quả lựu và họ dâu, catechins trong trà
xanh và nho và các glucosinolates tìm thấy trong cải xoong và súp lơ
xanh.
Một
số thực phẩm hỗ trợ hoạt động của giai đoạn 1 như indole-3carbinol có
trong súp lơ xanh. Tuy nhiên nếu giai đoạn 1 bị kích thích quá mức,
thường là do hút thuốc, thì sẽ có nguy cơ tạo ra các amin dị vòng.
Tóm
lại, hạn chế tối đa tiếp xúc với các chất độc hại chỉ là một phần trong
quá trình giải độc cơ thể. Quan trọng hơn là dinh dưỡng đầy đủ mới giúp
hỗ trợ và tiêu trừ chất độc, giúp có một sức khỏe bền vững suốt đời.
Các bài đăng khác
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét